Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Blandt de store crus i Côte de Nuits indtager Bonnes-Mares en særlig plads, på grænsen mellem Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis. Mere robust end den nærliggende Musigny, men i stand til en enestående aromatisk finesse, finder den hos Domaine Georges Roumier en af sine mest eftertragtede fortolkninger. Grundlagt i 1924 af Georges Roumier, har ejendommen gennem generationer etableret sig som en absolut reference i Bourgogne, især under ledelse af Christophe Roumier, som har stået i spidsen siden 1980'erne. Hans filosofi prioriterer præcision i vinmarkarbejdet, søgen efter den rette modenhed og vinifikationer, der respekterer hver enkelt klimats personlighed. Ejendommen ejer en historisk parcel på omkring 1,4 hektar i Bonnes-Mares, erhvervet af Georges Roumier i 1952, suppleret med andre arealer, der drives af ejendommen. Denne grand cru hviler på en geologisk mosaik, hvor de røde, mere lerede og jernoxidrige jordarter møder de hvide, mere mergel- og kalkrige jordarter. Denne diversitet bidrager til vinens personlighed, hvis naturlige kraft ledsages af en bemærkelsesværdig dybde og elegance.
Bonnes-Mares 2023 stammer fra Pinot Noir dyrket på et areal på 1,3919 hektar, fordelt mellem de to store geologiske formationer i klimaten. I den øvre del, Terres Blanches, bestående af kalkholdige mergler rige på fossiler, tilføjes en blomsteragtig, krydret dimension og en særlig slank struktur. Længere nede på skråningen fremmer Terres Rouges, bestående af ler og kompakt kalksten fra Bathonien, en mere fyldig udtryk med dybe frugter og generøst materiale. Vinmarkerne, i gennemsnit fyrre år gamle, nyder godt af en østvendt eksponering, mellem 270 og 310 meters højde, på skråninger op til 20 %. De to terroirs vinificeres separat efter manuel høst og sortering, med gæringer udelukkende sikret af naturlige gærstammer og pigeage for at støtte ekstraktionen. Cuvéerne samles derefter til en lagring på seksten måneder i egetræsfade, hvoraf 30 % er nye, før aftapning uden klaring eller filtrering. Med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar kombinerer årgangen 2023 en bemærkelsesværdig frugttæthed med en præcis struktur uden at miste den friskhed, der er et af Christophe Roumiers kendetegn.
Bonnes-Mares 2023 afslører en bouquet med en slående dybde, domineret af sorte kirsebær, brombær og blåbær, blandet med noter af blodappelsin, rosenblade og viol. Luftning frembringer en mere krydret dimension med hvid peber, lakrids og delikate nuancer af knust sten, som giver vinen en bemærkelsesværdig distinktion. Smagen er bred, tæt og lagdelt, båret af en kerne af modne sorte frugter, hvis rigdom aldrig bliver tung. Tanninerne, rigelige men næsten pulveragtige i finhed, tegner en fast arkitektur, mens en livlig syre opretholder en konstant spænding til slutningen. Sidstnævnte imponerer med sin længde, der kombinerer mørke frugter, krydderier og en vedvarende mineralsk fornemmelse, med den sjældne alliance af kraft og tilbageholdenhed, der kendetegner de største succeser i Bonnes-Mares. Stadig meget ung kræver denne grand cru flere års tålmodighed for fuldt ud at afsløre sin kompleksitet; den vil da ledsage en stegt due, en hjortefilet, en lammeryg eller kalvebrissel med moreller, hvis aromatiske dybde svarer til vinens. Smagninger af årgangen antyder et enestående lagringspotentiale med en mulig udvikling over flere årtier, hvor frugtaromaerne udvikler sig til nuancer af trøffel, underskov, ædelt læder og krydderier.
Druesort: 100 % Pinot Noir
