Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Bland de stora crus i Côte de Nuits intar Bonnes-Mares en särskild plats, vid gränsen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis. Mer kraftfull än den närliggande Musigny, men kapabel till en exceptionell aromatisk finess, finner den hos Domaine Georges Roumier en av sina mest eftertraktade tolkningar. Grundat 1924 av Georges Roumier har egendomen genom generationer etablerat sig som en absolut referens i Bourgogne, särskilt under ledning av Christophe Roumier, som har styrt sedan 1980-talet. Hans filosofi prioriterar precision i vinodlingen, strävan efter rätt mognad och vinifieringar som respekterar varje klimats personlighet. Egendomen äger en historisk parcel på cirka 1,4 hektar i Bonnes-Mares, förvärvad av Georges Roumier 1952, kompletterad med andra arealer som drivs av egendomen. Denna grand cru vilar på en geologisk mosaik där de röda, mer leriga och järnoxidrika jordarna möter de vita, mer mergel- och kalkrika jordarna. Denna mångfald bidrar till vinets personlighet, vars naturliga kraft åtföljs av en anmärkningsvärd djup och elegans.
Bonnes-Mares 2023 kommer från Pinot Noir odlad på en yta av 1,3919 hektar, fördelad mellan de två stora geologiska formationerna i klimatet. I den övre delen, Terres Blanches, bestående av kalkrika merglar rika på fossil, tillförs en blommig, kryddig dimension och en särskilt slank struktur. Längre ner på sluttningen främjar Terres Rouges, bestående av leror och kompakt kalksten från Bathonien, ett fylligare uttryck med djupa frukter och generöst material. Vinrankorna, i genomsnitt fyrtio år gamla, har en östlig exponering, mellan 270 och 310 meters höjd, på sluttningar som når 20 %. De två terroirerna vinifieras separat efter manuell skörd och sortering, med jäsningar som uteslutande sker med inhemska jäststammar och pigeage för att stödja extraktionen. Cuvéerna sammanställs sedan för en lagring på sexton månader i ekfat, varav 30 % nya, innan buteljering utan klarning eller filtrering. Med en avkastning på 30 hektoliter per hektar kombinerar årgång 2023 en anmärkningsvärd frukttäthet med en precis struktur utan att förlora den friskhet som är ett av Christophe Roumiers kännetecken.
Bonnes-Mares 2023 avslöjar en bukett med en slående djup, dominerad av svart körsbär, björnbär och blåbär, blandat med toner av blodapelsin, rosenblad och viol. Luftning frambringar en mer kryddig dimension med vitpeppar, lakrits och delikata nyanser av krossad sten, vilket ger vinet en anmärkningsvärd distinktion. Smaken är bred, tät och lager-på-lager, buren av en kärna av mogna svarta frukter vars rikedom aldrig blir tung. Tanninerna, rikliga men nästan pulveraktiga i finhet, ritar en fast arkitektur, medan en livlig syra upprätthåller en konstant spänning till slutet. Den sistnämnda imponerar med sin längd, som kombinerar mörka frukter, kryddor och en bestående mineralisk känsla, med den sällsynta alliansen av kraft och återhållsamhet som kännetecknar de största framgångarna i Bonnes-Mares. Fortfarande mycket ung kräver denna grand cru flera års tålamod för att fullt ut avslöja sin komplexitet; den kommer då att ackompanjera en rostad duva, en hjortfilé, en lammrygg eller kalvbräss med murklor, vars aromatiska djup svarar mot vinets. Provningar av årgången antyder en exceptionell lagringspotential med en möjlig utveckling över flera decennier, där fruktaromer utvecklas till nyanser av tryffel, skogsgolv, ädelt läder och kryddor.
Druvsort: 100 % Pinot Noir
