Maison Fabien Coche - Auxey-Duresses Blanc 2024
De familie Coche, gevestigd in Meursault sinds meerdere generaties, behoort tot die wijnmakersfamilies waarvan de geschiedenis samenvloeit met die van de grote terroirs van de Côte de Beaune. Sinds 2005 leidt Fabien Coche het familiebezit en zet hij een veeleisende aanpak voort op een wijngaard van ongeveer twaalf hectare, verdeeld over Meursault, Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet. Naast de wijnen van het domein ontwikkelt hij een handel onder de naam Maison Fabien Coche, gebaseerd op zorgvuldig geselecteerde druiven van partners waarmee hij nauwe relaties onderhoudt. Deze aanpak stelt hem in staat zijn assortiment uit te breiden terwijl hij de controle over de vinificaties en opvoedingen behoudt. Gelegen in een vallei die zich opent ten westen van Meursault, heeft de appellatie Auxey-Duresses een bijzonder interessante identiteit voor liefhebbers van Chardonnay. De klei-kalkhoudende hellingen, vaak koeler dan die van de naburige dorpen, geven witte wijnen voort waarvan de natuurlijke levendigheid gepaard gaat met een genereuze substantie. De Auxey-Duresses 2024 van Maison Fabien Coche past in deze traditie van precieze Bourgondische witte wijnen, waar de diepte van het fruit nooit ten koste gaat van de elegantie.
Deze Auxey-Duresses 2024, uitsluitend gemaakt van Chardonnay, drukt het karakter uit van een wijngaard waarvan de kalk- en mergelrijke bodems wijnen bevorderen die zowel gestructureerd als gespannen zijn. De hoogte en de configuratie van de vallei helpen de temperaturen te matigen, waardoor de druiven een waardevolle zuurgraad behouden bij de oogst. Het jaar 2024 bleek bijzonder veeleisend in Bourgogne, met een lente en vroege zomer gekenmerkt door overvloedige neerslag, een sterke druk van meeldauw en een relatief late rijping. Deze omstandigheden beperkten vaak de opbrengsten, maar bevorderden ook frissere aromaprofielen dan in de zonnigste jaren. Fabien Coche geeft de voorkeur aan vinificaties met weinig interventie, met bijzondere aandacht voor de kwaliteit van de druiven en het behoud van hun natuurlijke expressie. De opvoeding ondersteunt vervolgens de opbouw van de substantie, zonder te streven naar een overdreven houtachtige signatuur of het verbergen van de persoonlijkheid van de Chardonnay. In deze cuvée vindt de karakteristieke frisheid van Auxey-Duresses zo een natuurlijke verlenging in die van het jaar, wat een interessante balans biedt tussen spanning, aromatische finesse en rondheid.
De Auxey-Duresses Blanc 2024 van Fabien Coche toont een delicate expressie, gedomineerd door witte vruchten, met name verse peer en gele appel, vergezeld van nuances van witte bloemen en rijpe citroen. Het boeket wordt verrijkt met fijne noten van hazelnoot, amandel en brioche, die diepte toevoegen zonder het luchtige karakter te verzwaren. De mond opent met een precieze aanval, ondersteund door een levendige zuurgraad die onmiddellijk structuur geeft aan de proeverij. Het midden van de mond onthult een meer omhullende substantie, met een licht romige textuur die aangenaam contrasteert met de aanvankelijke frisheid. Citrus verlengt dit evenwicht, terwijl de afdronk delicate bitterheden en een aanhoudende kalkachtige indruk laat zien. Deze combinatie van levendigheid en rondheid maakt het bijzonder geschikt voor gastronomie, in staat om zowel geroosterde langoustines als in bruine boter gebakken sint-jakobsschelpen te begeleiden. Een sole meunière, een tarbot met een lichte saus of een boerderijkip in roomsaus vormen ook mooie combinaties. Toegankelijk in zijn jeugd vanwege de helderheid van zijn fruit, kan deze Chardonnay zich gunstig ontwikkelen gedurende meerdere jaren, waarbij hij geleidelijk tonen van gedroogd fruit en een zachtere textuur ontwikkelt.
Druif: 100% Chardonnay
