Maison Fabien Coche - Auxey-Duresses Blanc 2024
Familjen Coche, som har varit etablerad i Meursault i flera generationer, tillhör de vinmakarsläkter vars historia är sammanflätad med de stora terroirerna i Côte de Beaune. Sedan 2005 leder Fabien Coche familjeegendomen och fortsätter ett krävande arbete på en vingård på cirka tolv hektar, fördelad mellan Meursault, Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses, Saint-Aubin och Puligny-Montrachet. Parallellt med domänets viner utvecklar han en handel under namnet Maison Fabien Coche, baserad på noggrant utvalda druvor från partners med vilka han har nära relationer. Detta tillvägagångssätt gör det möjligt för honom att bredda sitt sortiment samtidigt som han behåller kontroll över vinifiering och lagring. Belägen i en dal som öppnar sig väster om Meursault, har appellationen Auxey-Duresses en särskilt intressant identitet för Chardonnay-entusiaster. Dess ler-kalkhaltiga sluttningar, ofta svalare än grannbyarnas, ger vita viner vars naturliga livlighet kombineras med generös kropp. Maison Fabien Coches Auxey-Duresses 2024 följer denna tradition av precisa burgundiska vita viner där fruktens djup aldrig överträffar elegansen.
Denna Auxey-Duresses 2024, gjord uteslutande på Chardonnay, uttrycker karaktären hos en vingård vars kalk- och lermark gynnar viner som är både strukturerade och spända. Höjden och dalens konfiguration bidrar till att mildra temperaturerna, vilket gör att druvorna behåller en värdefull syra vid skörd. Årgång 2024 visade sig vara särskilt krävande i Bourgogne, med en vår och tidig sommar präglad av rikliga regn, stark tryck av mjöldagg och relativt sen mognad. Dessa förhållanden begränsade ofta skördarna men gynnade också friskare aromprofiler än de soligaste åren. Fabien Coche föredrar en låginterventionell vinifiering med särskild uppmärksamhet på druvornas kvalitet och bevarandet av deras naturliga uttryck. Lagringen stödjer sedan uppbyggnaden av kroppen utan att söka en överdriven träkaraktär eller dölja Chardonnays personlighet. I denna cuvée förlängs Auxey-Duresses karakteristiska friskhet naturligt av årgångens, vilket ger en intressant balans mellan spänning, aromatisk finess och rundhet.
Auxey-Duresses Blanc 2024 från Fabien Coche visar en delikat uttryck, dominerad av vita frukter, särskilt färsk päron och gul äpple, ackompanjerade av nyanser av vita blommor och mogen citron. Doften berikas med fina toner av hasselnöt, mandel och brioche, som tillför djup utan att tynga dess luftiga karaktär. Munnen öppnar med en precis attack, understödd av en livlig syra som omedelbart ger struktur åt smakupplevelsen. Mitt i munnen avslöjas en mer omslutande kropp med en lätt krämig textur som behagligt kontrasterar mot den initiala friskheten. Citrusfrukter förlänger denna balans, medan eftersmaken visar delikata beska och en kvarstående kalkig känsla. Denna kombination av livlighet och rundhet gör den särskilt lämplig till gastronomi, kapabel att ackompanjera allt från rostade havskräftor till smörstekta pilgrimsmusslor. En sole meunière, en turbot med lätt sås eller en bondkyckling i gräddsås är också fina kombinationer. Tillgänglig ung för sin fruktnetthet kan denna Chardonnay utvecklas gynnsamt under flera år och successivt utveckla toner av torkad frukt och en mjukare textur.
Druva: 100 % Chardonnay
