De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Alcesti - Nero d'Avola 2018
Alcesti est situé à Marsala, en Sicile. Les 30 hectares de terres qui s'étendent entre Marsala, Mazara et Salemi, avec des altitudes allant de 100 à 280 mètres, expriment le terroir sicilien typique des vignobles.
Ce vin est élaboré à partir du cépage local Nero d'Avola. Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses, puis égrappés et macérés à température contrôlée entre 24° et 27°C. L'élevage s'effectue en cuves inox et barriques de chêne français pendant 6 mois. Il repose ensuite 1 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Cépage : 100% Nero d'Avola