Domaine Chantal Lescure - Pommard 1er Cru - Les Bertins 2018
Le Domaine Chantal Lescure se situe dans la ville de Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le domaine familial exploite aujourd’hui 19 hectares de vignes, au nord sur les coteaux de Dijon et au sud jusqu’à Meursault. Aymeric et Thibault Machard de Gramont, les deux fils de Chantal Lescure, ont repris le domaine au décès de leur mère en 1996. Chaque année, ils produisent 19 cuvées issues de 35 parcelles. Le vignoble est intégralement cultivé en agriculture biologique certifié depuis 2006.
Le Pommard Premier Cru Les Bertins provient de jeunes vignes de Pinot Noir plantées sur une surface de 1 hectare. Après les vendanges manuelles, les raisins sont triés, égrappés et non foulés. Une macération pré-fermentaire est réalisée, suivie d’une fermentation douce et longue en cuve inox. La cuvaison dure 18 à 25 jours, le pigeage est modéré. L’élevage a lieu en cave froide sur lies, en fûts de 228 et 500 litres avec 30 à 50% de fûts neufs.
Cépage : 100% Pinot Noir