Domaine GANEVAT - L'Enfant Terrible - Poulsard 2023
La cuvée L’Enfant Terrible 2023 du Domaine Ganevat est une interprétation libre et vibrante du poulsard, cépage emblématique du Jura, chère à l’esprit anticonformiste de Jean-François Ganevat. Ce vin rouge incarne une vision décomplexée mais exigeante, où la fraîcheur, la buvabilité et l’expression du fruit priment sur toute recherche de puissance. L’Enfant Terrible porte bien son nom, revendiquant une personnalité franche, spontanée et profondément vivante. Le travail à la vigne comme en cave vise à préserver l’identité la plus pure du cépage, dans une approche respectueuse du raisin et du vivant. Le millésime 2023 met en avant une matière éclatante et une grande lisibilité aromatique. Cette cuvée s’adresse aux amateurs de rouges fins, aériens et expressifs. Elle reflète pleinement la liberté stylistique du domaine.
Le nez se montre délicat et charmeur, marqué par des arômes de fruits rouges frais, évoquant la fraise, la cerise claire et la groseille. Des notes florales subtiles et une légère touche épicée apportent finesse et complexité à l’ensemble. En bouche, l’attaque est souple, fluide et immédiatement gourmande. La matière est légère, portée par une acidité fine qui confère beaucoup d’énergie au vin. Les tanins sont très discrets, presque fondus, renforçant la sensation de douceur et de digestibilité. Le poulsard s’exprime dans un registre aérien et lumineux, tout en restant précis. La finale est fraîche, nette et particulièrement désaltérante.
L’Enfant Terrible 2023 est un vin de plaisir immédiat, idéal pour une dégustation conviviale et spontanée, mais qui conserve une vraie identité de terroir. Il se déguste volontiers légèrement rafraîchi afin d’en souligner la fraîcheur et la gourmandise. Cette cuvée illustre parfaitement la capacité du Domaine Ganevat à produire des vins accessibles tout en restant fidèles à une exigence qualitative élevée. Elle trouve naturellement sa place sur des tables simples comme dans les caves d’amateurs éclairés. Un poulsard libre, sincère et joyeux. Une bouteille vivante, expressive et terriblement attachante.
Cépage : 100 % Poulsard
