De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
De Distilleerderij Torabhaig is gelegen in het dorp Teangue, aan de Sound of Sleat van het eiland Skye, in Schotland. Ze werd opgericht door Mossburn Distillers in januari 2017, behoort tot de allernieuwste distilleerderijen van Schotland en is de tweede op het eiland Skye. De distilleerderij is gevestigd in een oude verlaten boerderij uit de 19e eeuw, vlakbij de beek Allt Gleann, die vier jaar lang is gerenoveerd. De mash tun kan 1,5 ton mout verwerken en er zijn 8 fermentatietanks van Douglas dennenhout geïnstalleerd. Twee koperen pot stills, genaamd Sir Iain en Lady Noble, worden gebruikt om een turfachtige distillaat te produceren, een van de meest fenolische van Schotland. De productie wordt verzorgd door een lokaal team van negen distilleerders, van wie velen nieuw zijn in de industrie. De distillaten rijpen in eikenhouten vaten, voornamelijk in oude bourbonvaten en af en toe in sherry hogsheads, Franse nieuwe eikenhouten vaten en andere soorten vaten.




