De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
In 1991 gekocht door Stephan Von Neipperg, die ook eigenaar is van Mondotte en Canon la Gaffelière, is de wijngaard van Clos de l'Oratoire gelegen op een klei-kalkhoudende bodem bovenaan de helling en een klei-zandige bodem onderaan de helling. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. Na handmatige oogst ondergaat de oogst een dubbele selectie, voor en na het ontstelen. De wijnen worden gerijpt in nieuwe vaten (80 tot 100%) gedurende 15 tot 20 maanden, afhankelijk van het jaar.
Bij het proeven biedt deze wijn een diepe kleur en onthult een rijk, fruitig en houtachtig boeket. Middelzwaar van body, krachtig, fris en zeer verleidelijk. Vanwege de geweldige concentratie, gecombineerd met een indrukwekkende tanninestructuur, vereist deze wijn minimaal zeven jaar rijping voordat hij kan worden geproefd.