Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Købt i 1991 af Stephan Von Neipperg, som også ejer Mondotte og Canon la Gaffelière, er vinmarken Clos de l'Oratoire placeret på en ler-kalkholdig jord på toppen af skråningen og ler-sandet jord i bunden af skråningen. Vinplanternes gennemsnitsalder er 35 år. Efter manuel høst gennemgår druerne en dobbelt sortering, før og efter afstilkning. Vinene lagres på nye fade (80 til 100 %) i 15 til 20 måneder afhængigt af årgangen.
Ved smagning viser denne vin en dyb farve og afslører en moden, frugtagtig og træagtig bouquet. Den er medium fyldig, kraftfuld, frisk og meget tiltalende. På grund af sin formidable koncentration kombineret med en imponerende tanninstruktur kræver denne vin mindst syv års lagring, før den kan nydes.