De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château du Cartillon, Cru Bourgeois uit Haut-Médoc, ligt in de gemeente Lamarque, tussen de appellaties Margaux en Saint-Julien. Dit domein van 69 hectare, waarvan 44 hectare wijngaarden, wordt geëxploiteerd en verdeeld door lesCrus et Domaines de France. Ze zijn al 5 generaties aanwezig op de Bordeaux-markt en vertegenwoordigen de Bordeaux-tak van de groep Grands Chais de France. Met 15 domeinen en bijna 400 hectare zijn ze een belangrijke speler in de regio. Ook binnen de domeinen van de groep worden Château Lestage-Simon en Sergant genoemd, die ook door Bernard Burtschy zijn geselecteerd.
Vincent Cachau, een van de oenologen van de groep, beschrijft zijn werk als volgt: het terroir helpen de best mogelijke druif te geven zodat deze zich kan uitdrukken via een oenologisch werk dat respect heeft voor zijn typiciteit. Dit wordt concreet gemaakt in de wijngaarden door gecontroleerde opbrengsten en in de kelder door de aanwezigheid van Michel Rolland sinds de oogst van 2010.