Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château du Cartillon, Cru Bourgeois från Haut-Médoc, ligger i kommunen Lamarque, mellan appellationerna Margaux och Saint-Julien. Denna egendom på 69 hektar, varav 44 är vingårdar, drivs och distribueras av lesCrus et Domaines de France. De har funnits på Bordeaux-marknaden i 5 generationer och representerar den bordelska grenen av gruppen Grands Chais de France. Med 15 domäner och nästan 400 hektar är de en viktig aktör i regionen. Bland gruppens domäner kan även nämnas Château Lestage-Simon och Sergant, som också valts av Bernard Burtschy.
Vincent Cachau, en av gruppens oenologer, beskriver sitt arbete så här: att hjälpa terroiren att ge den bästa möjliga druvan för att låta den uttrycka sig genom ett oenologiskt arbete som respekterar dess typicitet. Detta konkretiseras i vingårdarna genom kontrollerade skördar och i källaren genom närvaron av Michel Rolland sedan årgången 2010.