De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Sociando-Mallet ligt in Saint-Seurin-de-Cadourne in de Haut-Médoc appellatie. Het werd in 1633 gekocht door de familie Sossiondo en werd later "sociando" genoemd door een spelfout in de naam van de eigenaar. In 1831 werd het domein Château Sociando-Mallet toen de eigenaresse van het kasteel trouwde met Achille Mallet. Maar sinds 1969 is het Jean Gautreau die aan het hoofd staat van deze Cru Bourgeois.
Het domein beslaat 85 hectare met wijngaarden die gemiddeld 30 jaar oud zijn. Ze zijn geplant op een terroir van guntzische grind en op een klei-kalksteen ondergrond. De twee belangrijkste druivensoorten zijn: Cabernet Sauvignon met 48%, Merlot met 47% en in zeer kleine hoeveelheden Cabernet Franc met 5%. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten.
Château Sociando-Mallet produceert een tweede wijn; La demoiselle de Sociando-Mallet, die een wijn is gemaakt van de jongste wijngaarden van het domein.