De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Camin Larredya produceert een assortiment van Jurançon droge en halfzoete wijnen van zeer hoge kwaliteit, het resultaat van een team dat zich toelegt op de familiale en menselijke dimensie van de activiteit: de handelingen van ieder en hun betekenis dienen de zaak van het terroir en de duurzaamheid ervan. Behendig, gepassioneerd en perfectionistisch, Jean-Marc Grussaute behoort zonder twijfel tot de elite van de appellatie.