Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Camin Larredya producerer et udvalg af Jurançon tør og halvsød af meget høj kvalitet, resultatet af et team dedikeret til den familiære og menneskelige dimension af aktiviteten: hver enkelt persons handlinger og deres mening tjener terroirets sag og dets bæredygtighed. Dygtig, passioneret og perfektionist, Jean-Marc Grussaute er uden tvivl blandt appellationens elite.