BELLEVOYE Noir - Whisky uit Frankrijk - 43% - Turf
Bellevoye Noir is de krachtigste en meest gestructureerde uitdrukking van de Franse whiskycollectie Bellevoye, gecreëerd door Jean en Alexandre Beaussant. Getrouw aan de filosofie van het huis is het het resultaat van een exclusieve blend van drie geturfde single malts gedistilleerd in Frankrijk, zorgvuldig geselecteerd op hun aromatische intensiteit en balans. Deze unieke blend illustreert de Franse whisky-ambacht in zijn meest uitgesproken vorm.
Eerst gerijpt in Franse eikenhouten vaten en vervolgens verder verfijnd in de Bellevoye-rijpingskelder, ontwikkelt Bellevoye Noir met zijn 43% een diepe en gestructureerde karakter. Deze laatste rijping onder een gematigd oceaanklimaat geeft een harmonieuze patina en een rondere textuur, terwijl de rokerige kracht van de mout behouden blijft. Het resultaat is een whisky met een robuust, beheerst profiel en een grote aromatische persistentie.
De neus opent met aroma's van vette turf, koude as en bittere cacao, ondersteund door tonen van leer, zwarte peper en vanille. In de mond is de aanzet breed, gekenmerkt door rook en geroosterde mout, en ontwikkelt zich vervolgens naar smaken van koffie, pure chocolade en gedroogd fruit. De afdronk, lang en krachtig, drukt de mineraliteit van de turf uit, in balans gebracht door een vleugje karamel en geroosterd hout.
Een proeffles whisky met een uitgesproken karakter, ideaal om puur te genieten of met een scheutje water om de complexiteit vrij te geven. Het past perfect bij een sigaar, intense pure chocolade of gerookt vlees.