De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Mont de Marie - Salve Ager 2016
Salve Ager is een cuvée van wijnmaker Thierry Forestier van Domaine Mont de Marie, een Franse wijn geteeld in Languedoc. De neus toont rijp zwart fruit zoals wilde braam en kersen met kirsch. De mond is gulzig en zijdezacht met volume.
Een complexe, evenwichtige wijn met een breed palet aan expressie. Alles met een mooie lange afdronk.
De druiven voor deze cuvée worden natuurlijk geteeld zonder chemische toevoegingen. In de kelder vindt de vinificatie plaats met inheemse gisten en zonder toegevoegde sulfieten. Een natuurwijn!
Cinsault, Grenache noir