Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Mont de Marie - Salve Ager 2016
Salve Ager er en cuvée fra vinavleren Thierry Forestier fra Domaine Mont de Marie, en vin fra Frankrig dyrket i Languedoc. Næsen byder på modne sorte frugter som vilde brombær og kirsebær med kirsch. Smagen er lækker og silkeagtig med fylde.
En kompleks, afbalanceret vin med et stort udtryksspektrum. Alt sammen med en smuk lang eftersmag.
Druerne til denne cuvée dyrkes naturligt uden kemiske tilsætningsstoffer. I kælderen foregår vinificeringen med naturlige gærstammer og uden tilsat svovl. En naturvin!
Cinsault, Grenache noir