De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
FAIR - Gin Juniper - 42%
Fair is een bottelaar waarvan het motto ons erg aansprak bij Clos des Millésimes: «Think human, drink fair», een motto dat pleit voor een terugkeer naar onze menselijke wortels voor een eerlijkere, rechtvaardigere en harmonieuze drank. Fair is dus een merk met een zuivere geest dat gepassioneerden samenbrengt met als doel hoogwaardige gedistilleerde dranken te distribueren door op een eerlijke en duurzame manier in te kopen.
De jeneverbessen die worden gebruikt voor de productie van Fair Gin komen uit Oezbekistan, waar landbouw de belangrijkste bron van inkomsten is voor de plattelandsbevolking. Georganiseerd in een coöperatie die eerlijke handel garandeert, hebben 3050 producenten uit deze regio in Centraal-Azië als doel hun sociale omstandigheden te verbeteren, hun productievolume te verhogen en biologische landbouw te promoten.
Fair Gin biedt een uitzonderlijk aromatisch palet dankzij Fair Vodka, die wordt gebruikt als basis voor de maceratie van jeneverbessen en diverse specerijen (kardemom, koriander, engelwortel, ...).