De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de DERNACUEILLETTE 2015
De onbevreesde "hoogland wijnbouwer" Guillaume Boussens luidt sinds het begin van de jaren 2000 de heropleving van de Hautes Corbières in. Wonderbaarlijk ver verwijderd van de beschaving, profiteren deze terroirs van een uitzonderlijke klimatologische frisheid en een even verbazingwekkende geologische diversiteit — op deze bonte bodems, waarvan de kleur van perceel tot perceel verandert, is het niet ongewoon om prachtige kristallen te ontdekken. Gelegen over drie gemeenten (Dernacueillette, Maisons en Montgaillard) produceert het domein voorlopig alleen rode wijnen, gebaseerd op de trilogie carignan, grenache en syrah; hun aromatische karakter, zeer krachtig, mentholachtig en kruidig, tussen garrigue en maquis, is onvergetelijk. Dankzij de wil van één man, zijn visie en zijn arbeid wordt een groot onbekend terroir tot uitdrukking gebracht.