De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanc - Chardonnay sous voile 2014
Domaine Jean Macle is een wijngaard die werd opgericht in 1850. Het landgoed ligt in het beroemde dorp Château-Chalon in de Jura. Laurent Macle is sinds 1995 de erfgenaam van deze prestigieuze wijngaard van 12 hectare. Domaine Jean Macle beschikt over 12 hectare wijngaarden met 100% witte druiven: 8 hectare Chardonnay en 4 hectare Savagnin. De twee AOC's van het domein zijn AOC Côtes du Jura en AOC Château-Chalon. De wijngaarden imponeren door de steile hellingen en de schoonheid van het landschap.
De afgelopen jaren werken Jean Macle en zijn zoon Laurent hun wijngaarden biologisch. Geen insecticiden, fungiciden of systemische producten. De druiven worden met de hand geoogst en na de alcoholische en malolactische gisting in tanks worden de wijnen gerijpt in eikenhouten vaten, onder een gistlaag. Domaine Jean Macle produceert wijnen van grote schoonheid en hun Château Chalon is een van de meest gezochte ter wereld. Een fles die eeuwen zal doorstaan.
Deze Côtes du Jura Blanc - Chardonnay sous voile 2014 imponeren door de dichtheid en kracht die we in het glas hebben. Een typische wijn uit de regio met een groot karakter. Rokerige tonen op een perfecte zuurgraad maken het een opmerkelijke wijn.
Aankoop beperkt tot 2 flessen