Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanc - Chardonnay sous voile 2014
Domaine Jean Macle är en vingård som grundades 1850. Egendomen ligger i den berömda byn Château-Chalon i Jura. Laurent Macle har sedan 1995 varit arvtagare till denna prestigefyllda vingård på 12 hektar. Domaine Jean Macle har 12 hektar vinodlingar med 100% vita druvor: 8 hektar Chardonnay och 4 hektar Savagnin. De två AOC:erna för domänen är AOC Côtes du Jura och AOC Château-Chalon. Vinodlingarna imponerar med sina branta sluttningar och det vackra landskapet.
Under de senaste åren har Jean Macle och hans son Laurent arbetat med sina vinodlingar ekologiskt. Inga insekticider, fungicider eller systemiska produkter används. Druvorna skördas för hand och efter att ha genomgått alkoholjäsning och malolaktisk jäsning i tankar, lagras vinerna i ekfat under ett lager av jäst. Domaine Jean Macle producerar viner av stor skönhet och deras Château Chalon är en av de mest eftertraktade i världen. En flaska som kommer att hålla i århundraden.
Denna Côtes du Jura Blanc - Chardonnay sous voile 2014 imponerar med sin densitet och kraft i glaset. Ett typiskt vin från regionen med stor karaktär. Rökiga toner på en perfekt syra gör det till ett anmärkningsvärt vin.
Köp begränsat till 2 flaskor