Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanc - Chardonnay sous voile 2014
Domaine Jean Macle er en vingård, der blev grundlagt i 1850. Ejendommen ligger i den berømte landsby Château-Chalon i Jura. Laurent Macle har siden 1995 været arvingen til denne prestigefyldte vingård på 12 hektar. Domaine Jean Macle har 12 hektar vinmarker med 100% hvide druer: 8 hektar Chardonnay og 4 hektar Savagnin. De to AOC'er for domænet er AOC Côtes du Jura og AOC Château-Chalon. Vinmarkerne imponerer med deres stejle skråninger og det smukke landskab.
De seneste år har Jean Macle og hans søn Laurent dyrket deres vinmarker økologisk. Ingen insekticider, fungicider eller systemiske produkter anvendes. Druerne høstes i hånden, og efter at have gennemgået alkoholisk og malolaktisk gæring i tanke, lagres vinene i egetræsfade under et lag af gær. Domaine Jean Macle producerer vine af stor skønhed, og deres Château Chalon er en af de mest eftertragtede i verden. En flaske, der vil vare i århundreder.
Denne Côtes du Jura Blanc - Chardonnay sous voile 2014 imponerer med dens tæthed og kraft i glasset. En typisk vin fra regionen med stor karakter. Røgede noter på en perfekt syrebase gør det til en bemærkelsesværdig vin.
Køb begrænset til 2 flasker