Stéphane Tissot is een rebelse geest die tradities eigen maakt en ze tegelijkertijd verheft. Na zijn studie Viticultuur/Oenologie voegde hij zich in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf. Hij nam geleidelijk de leiding over het domein en schakelde in 1999 over op biologische teelt, en in 2004 op biodynamische landbouw. Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivenrassen van de Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot noir.
Patchwork wordt gemaakt van Chardonnay geteeld op klei-kalksteenbodems, met een gemiddelde leeftijd tussen 20 en 50 jaar. Na handmatige oogst vindt de fermentatie plaats met inheemse gisten, en de vinificatie gebeurt in vaten waarvan 10% nieuw is. De rijping duurt 12 maanden in eikenhouten vaten.
Druivenras: 100% Chardonnay