Stéphane Tissot er en oprørsk sjæl, der tilegner sig traditionerne og samtidig forfiner dem. Efter sine studier i vitikultur/ønolog gik han i 1989 til sin far på familieejendommen. Han overtog gradvist ledelsen af domaine og adopterede økologisk dyrkning i 1999, og gik over til biodynamik i 2004. De ejer i dag 43 hektar plantet med de klassiske Jura-druer: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau og Pinot Noir.
Patchwork er lavet på Chardonnay dyrket på ler-kalkholdige jorde, med en gennemsnitsalder mellem 20 og 50 år. Efter manuel høst sker gæringen med naturlige gærstammer, og vinificeringen foregår i fade, hvoraf 10% er nye. Lagringen varer 12 måneder på egetræsfade.
Druesort: 100% Chardonnay