De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Captain's Choice - Hispaniola - Olivier & Olivier - Brut de fût 25 jaar - 63,9%
Een heldere neus, een donkere en warme kleur, zacht met kruidige tonen van karamel, een lange afdronk van cacao en noten die eindigt in citrus en tropisch fruit. Wat kun je zeggen over een 25 jaar oude Solera "Oliver & Olivier" uit de Dominicaanse Republiek?
Dat is wat we leuk vinden aan het Caribisch gebied. Zoveel gevoelens en smaken zijn samengeperst in deze oude bourbonvaten van Amerikaans eikenhout die we elk jaar exclusief van Pedro Ramon Oliver ontvangen. Hij slaagt erin om "Tres Hombres" rum jaar na jaar tot een unieke en andere ervaring te maken. Vervoerd per zeil over de Atlantische Oceaan aan boord van de brigantijn Tres Hombres gedurende 4 maanden in ex-brandy vaten, wat deze rum een zachte en ronde karakter geeft.