Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Captain's Choice - Hispaniola - Olivier & Olivier - Brut de fût 25 år - 63,9%
En lys næse, en mørk og varm farve, blød med krydrede noter af karamel, en lang eftersmag af kakao og nødder, der ender i citrus og tropiske frugter. Hvad kan man sige om en 25 år gammel Solera "Oliver & Olivier" i Den Dominikanske Republik?
Det er det, vi elsker ved Caribien. Så mange følelser og smagsnuancer er komprimeret i disse gamle bourbonfade af amerikansk eg, som vi modtager eksklusivt fra Pedro Ramon Oliver hvert år. Han formår at gøre "Tres Hombres" rom til en unik og anderledes oplevelse år efter år. Transporteret med sejl over Atlanten ombord på brigantinen Tres Hombres i 4 måneder i ex-brandy fade, hvilket giver denne rom en blød og rund karakter.