Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Captain's Choice - Hispaniola - Olivier & Olivier - Brut de fût 25 år - 63,9%
En ljus doft, en mörk och varm färg, mjuk med kryddiga toner av karamell, en lång eftersmak av kakao och nötter som slutar i citrus och tropiska frukter. Vad kan man säga om en 25-årig Solera "Oliver & Olivier" från Dominikanska republiken?
Det är vad vi älskar med Karibien. Så många känslor och smaker är komprimerade i dessa gamla bourbonfat av amerikansk ek som vi får exklusivt från Pedro Ramon Oliver varje år. Han lyckas göra "Tres Hombres" rom till en unik och annorlunda upplevelse år efter år. Transporterad med segel över Atlanten ombord på brigantinen Tres Hombres i 4 månader i ex-brandy fat, vilket ger denna rom en mjuk och rund karaktär.