De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pierre Usséglio - L'unique 2018
Domaine Usseglio is een familiebedrijf. Het werd opgericht in 1948, toen grootvader Francis Usseglio Italië verliet om als wijngaardarbeider te werken in Châteauneuf-du-Pape. De allereerste oogst werd in 1949 geperst.
Dit gerenommeerde domaine wordt tegenwoordig beheerd door de broers Thierry en Jean-Pierre Usseglio, die hun tijd verdelen tussen de kelder en de wijngaard. Nadat ze het domaine van hun vader Pierre in 1998 hadden overgenomen, hebben deze ijverige broers de kelders geleidelijk gemoderniseerd. Ze hebben geprobeerd de kwaliteit te verbeteren zonder afbreuk te doen aan de traditionele stijl die hun vader hanteerde.
De wijngaarden beslaan 39 hectare: 24 hectare Châteauneuf-du-Pape rood, 1 hectare Châteauneuf-du-Pape wit, 6 hectare Lirac rood, 6 hectare Côtes-du-Rhône en 2 hectare Vin de France.
L’Unique is een blend van Grenache (40%), Syrah (20%), Mourvèdre (20%), Marselan (15%) en Merlot (5%) die een maceratie van 25 dagen heeft ondergaan in roestvrijstalen en thermogeregelde betonnen tanks. De rijping duurt 6 maanden in betonnen tanks voordat de wijn in het voorjaar wordt gebotteld.