Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Pierre Usséglio - L'unique 2018
Domaine Usseglio er en familieejet vingård. Den blev grundlagt i 1948, hvor bedstefaren, Francis Usseglio, forlod Italien for at arbejde som vinarbejder i Châteauneuf-du-Pape. Den allerførste høst blev presset i 1949.
Dette anerkendte domaine drives i dag af brødrene Thierry og Jean-Pierre Usseglio, som deler deres tid mellem vinkælderen og vinmarkerne. Efter at have overtaget domaine fra deres far, Pierre, i 1998, har disse flittige brødre gradvist moderniseret kældrene. De har søgt at forbedre kvaliteten uden at gå på kompromis med den traditionelle stil, som deres far havde valgt.
Vinmarkerne dækker 39 hektar: 24 hektar Châteauneuf-du-Pape rød, 1 hektar Châteauneuf-du-Pape hvid, 6 hektar Lirac rød, 6 hektar Côtes-du-Rhône og 2 hektar Vin de France.
L’Unique er en blanding af Grenache (40%), Syrah (20%), Mourvèdre (20%), Marselan (15%) og Merlot (5%), som har gennemgået en maceration på 25 dage i rustfri ståltank og termoreguleret beton. Modningen varer 6 måneder i betontank før aftapning om foråret.