Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pierre Usséglio - L'unique 2018
Domaine Usseglio är en familjeägd vingård. Den grundades 1948 när farfar Francis Usseglio lämnade Italien för att arbeta som vinodlare i Châteauneuf-du-Pape. Den allra första skörden pressades 1949.
Detta välrenommerade domaine drivs idag av bröderna Thierry och Jean-Pierre Usseglio, som delar sin tid mellan vinkällaren och vingårdarna. Efter att ha tagit över domaine från sin far Pierre 1998 har dessa flitiga bröder successivt moderniserat källarna. De har strävat efter att förbättra kvaliteten utan att kompromissa med den traditionella stil som deras far antog.
Vingårdarna täcker 39 hektar: 24 hektar Châteauneuf-du-Pape röd, 1 hektar Châteauneuf-du-Pape vit, 6 hektar Lirac röd, 6 hektar Côtes-du-Rhône och 2 hektar Vin de France.
L’Unique är en blandning av Grenache (40%), Syrah (20%), Mourvèdre (20%), Marselan (15%) och Merlot (5%) som har genomgått en maceration på 25 dagar i rostfri ståltank och termoreglerad betong. Lagringen varar i 6 månader i betong innan buteljering på våren.