De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château TROPLONG MONDOT 1992
In de 18e eeuw behoorde de wijngaard toe aan abt Raymond de Sèze, die in 1745 het huidige kasteel bouwde. Onder zijn leiding werd Château Troplong Mondot een van de vooraanstaande wijnen van Saint-Émilion. Het kreeg in 2006 de status van 1er Grand Cru Classé van Saint-Émilion. Dit domein van 43 hectare, dat uit één geheel bestaat, profiteert van een ideale ligging en geologische omstandigheden.
Tegenwoordig wordt het domein beheerd door Aymeric de Gironde (maatschappij SCOR). De teelt is verantwoord en de aangeplante druivensoorten zijn Merlot met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar.