De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Whisky Bourbon - MAKER'S MARK - 45%
Maker's Mark is een bourbonmerk en distilleerderij gelegen in Loretto, in Kentucky. Het bedrijf in zijn moderne vorm werd opgericht in 1953 door Bill Samuels Senior, hoewel de distilleerderij sinds 1805 verschillende eigenaren heeft gehad en de familie Samuels sinds 1780 betrokken is bij de whiskyproductie. De familie beheert nog steeds de operatie, hoewel de distilleerderij in 1981 werd verkocht aan Hiram Walker & Son en nu deel uitmaakt van de Beam Suntory-portefeuille.
Maker's Mark is een bourbon op basis van tarwe, zonder rogge in het recept. Andere productieverschillen omvatten een walsenmolen om het verbranden van de granen te stoppen, langzaam koken in open ketels en het gebruik van hun eigen huisgemaakte gist. De spirit wordt gedistilleerd op 65% in drie koperen bierkolommen met verdubbelingen, die als essentieel worden beschouwd om het karakter van de "new-make" (de basis van de alcohol) vast te stellen. De eikenhouten vaten voor Maker's Mark worden aan de lucht gedroogd en zeer licht gebrand om een lichtere stijl te geven en te voorkomen dat de aroma's te zoet worden.