De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château YON-FIGEAC 2000
Château Yon-Figeac est une propriété de Saint-Émilion classée Grand Cru Classé dans le classement officiel de 2012. La propriété faisait autrefois partie de la propriété beaucoup plus grande du Château Figeac.
Le domaine est réparti sur 25 hectares de vignes sur des sols sablonneux et argileux avec des dépôts de fer. Plus de 85% du vignoble est planté en Merlot, tandis que le Cabernet Franc en prend 10% et 4% est planté en Petit Verdot.
Yon-Figeac est vinifié en cuves inox thermorégulées. Il est généralement vieilli de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont environ 35% est neuf.