Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château YON-FIGEAC 2000
Château Yon-Figeac est une propriété de Saint-Émilion classée Grand Cru Classé dans le classement officiel de 2012. La propriété faisait autrefois partie de la propriété beaucoup plus grande du Château Figeac.
Le domaine est réparti sur 25 hectares de vignes sur des sols sablonneux et argileux avec des dépôts de fer. Plus de 85% du vignoble est planté en Merlot, tandis que le Cabernet Franc en prend 10% et 4% est planté en Petit Verdot.
Yon-Figeac est vinifié en cuves inox thermorégulées. Il est généralement vieilli de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont environ 35% est neuf.