De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pithon Paillé - Grololo 2019
Domaine Pithon-Paillé beheert 13 hectare wijngaarden in biologische teelt, gecertificeerd door Qualité France. De wijngaarden bevinden zich in Saint-Lambert du Lattay (Bonnes Blanches), Saint-Aubin de Luigné (La Fresnaye), Beaulieu sur Layon (Coteau des Treilles), Rochefort sur Loire (Quarts de Chaume) en Savennières. De geproduceerde wijnen worden gerijpt in eikenhouten vaten en houten tanks gedurende 10 tot 18 maanden, afhankelijk van de cuvée.
Domaine Pithon-Paillé werd begin 2008 opgericht door Isabelle en Jo Pithon in samenwerking met Wendy en Joseph Paillé. Jo Pithon is al meer dan 30 jaar wijnmaker, en Isabelle al 20 jaar. Joseph, de zoon van Isabelle, werkt sinds zijn 13e in de wijngaarden.
Deze cuvée dankt zijn naam aan de druivensoort waaruit hij bestaat: de grolleau (of groslot), een minderheid maar historische druivensoort uit Anjou die wijnen geeft met weinig tannines, veel fruit en gulheid. Een wijn met een vrij diepe rode kleur die een neus heeft met tonen van rijpe rode vruchten.
Druivensoort(en): 100% Grolleau