Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pithon Paillé - Grololo 2019
Domaine Pithon-Paillé odlar 13 hektar vinodlingar i ekologisk odling, certifierade av Qualité France. Vinodlingarna ligger i Saint-Lambert du Lattay (Bonnes Blanches), Saint-Aubin de Luigné (La Fresnaye), Beaulieu sur Layon (Coteau des Treilles), Rochefort sur Loire (Quarts de Chaume) och Savennières. De producerade vinerna lagras på ekfat och träkar i 10 till 18 månader beroende på cuvéen.
Domaine Pithon-Paillé grundades i början av 2008 av Isabelle och Jo Pithon i samarbete med Wendy och Joseph Paillé. Jo Pithon har varit vinodlare i över 30 år, och Isabelle i 20 år. Joseph, Isabelles son, har arbetat i vinodlingarna sedan han var 13 år gammal.
Denna cuvée har fått sitt namn efter druvsorten som utgör den: grolleau (eller groslot), en mindre men historisk druvsort från Anjou som ger viner med låg tanninhalt, mycket frukt och generositet. Ett vin med en ganska djup röd färg som har en doft med toner av mogna röda frukter.
Druva(or): 100% Grolleau