De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA FAVORITE - Witte Rum - Brut 2 kolommen - 73,2%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, samen met Neisson. Ze werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes en werd in 1851 omgedoopt tot La Favorite. Henri Dormoy verwierf het in 1909 en voerde enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele tegenslagen gerelateerd aan een duidelijke voorliefde voor gokken van Albert Dormoy (zoon van Henri), stopte La Favorite haar activiteiten in de jaren 1938. Ze hervatte haar activiteiten pas toen André, zijn jongere broer, het in 1956 overnam en volledig renoveerde. Tegenwoordig produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en betrekt ook kleine lokale producenten. De distilleerderij werkt nog steeds volledig met een stoommachine gebouwd in 1906 die nog steeds krachtig is. De vesou (rietwijn), verkregen uit het gefermenteerde rietsap over een zeer lange periode tot 72 uur, wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 werkt, en de andere moderner is uit 1986.
Deze cuvée Brut twee kolommen (een mooie woordspeling omdat het het resultaat is van twee distillatiekolommen) is de laatste cuvée van de beroemde distilleerderij La Favorite. De verbinding is het sleutelwoord van deze eerste brut landbouwrum uit kolomdistillatie. Het is namelijk die van de twee Creoolse kolommen van de plantage. Maar het is ook die van twee vakmanschappen: de ambachtelijke productie gekoppeld aan het talent van Lucas Vallerie, kunstenaar en kind van het land die de ziel van La Favorite wist te vatten en dit prachtig etiket heeft ontworpen. Deze rum is niet gereduceerd door toevoeging van water om een unieke en intense smaakervaring te bieden met zijn 73,2%! Proef ze :)
Tot slot, in een ecologisch verantwoorde aanpak gebruikt La Favorite etiketten, tegenetiketten en dozen van gerecycled papier bestaande uit 95% suikerrietvezels en 5% hennep en vlas.
Beperkte verkoop tot 1 fles per persoon. Op aanvraag, met prioriteit voor klanten van onze winkel.
