De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Andrée - Les Faraunières 2016
Domaine Andrée ligt in de appellatie Anjou, in de Loirevallei. De kleine wijnkelder werd opgericht door Stéphane Erisée. Voordat hij het domein oprichtte, werkte hij samen met Antoine Foucault van Domaine du Collier. Hij beheert 5 hectare wijngaarden die hij biologisch teelt en produceert wijnen van de druivensoorten Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir en Grolleau Gris, waarbij hij de filosofie van minimale interventie volgt en zo min mogelijk sulfieten gebruikt in het vinificatieproces.
Les Faraunières komt van een perceel van 1,4 hectare met 100 jaar oude Chenin Blanc, geteeld op een schistachtige bodem van gele klei en kwarts. Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en direct geperst. De fermentatie en rijping duren 18 maanden op vat, waarvan 1/3 nieuwe vaten.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
Aankoop beperkt tot 3 flessen
/REPETER_etoile>