Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Andrée - Les Faraunières 2016
Domaine Andrée ligger i appellationen Anjou i Loiredalen. Den lille vinkælder blev grundlagt af Stéphane Erisée. Før han oprettede domænet, arbejdede han sammen med Antoine Foucault fra Domaine du Collier. Han driver 5 hektar vinmarker, som han dyrker økologisk, og producerer vine fra druesorterne Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir og Grolleau Gris, og følger filosofien om minimal indgriben og bruger mindst muligt svovl i vinificeringsprocesserne.
Les Faraunières kommer fra en parcel på 1,4 hektar med 100 år gamle Chenin Blanc, dyrket på en skiferholdig jord med gul ler og kvarts. Efter manuel høst bliver druerne omhyggeligt sorteret og presset direkte. Gæringen og lagringen varer 18 måneder på fad, hvoraf 1/3 er nye fade.
Druesort: 100% Chenin Blanc
Køb begrænset til 3 flasker
/REPETER_etoile>