De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château DU TERTRE 2000
Château du Tertre ligt in Margaux in Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855 van Médoc en Graves. Het is een van de oudste eigendommen in Bordeaux, meer dan 1000 jaar oud, en de 52 hectare wijngaarden zijn sindsdien ongewijzigd gebleven. Château du Tertre ligt op een van de hoogste ophogingen in Médoc. De wijngaarden zijn gedeeltelijk biodynamisch, met andere in conversie. Château du Tertre was een van de eerste domeinen in Médoc die kleine betonnen eivormige tanks gebruikte om zijn wijnen te vinifiëren.
Château du Tertre is de Grand Vin van het kasteel, voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De druiven worden allemaal met de hand geoogst en gevinifieerd in een mengsel van vaten, roestvrijstalen tanks en betonnen tanks voordat ze worden gerijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot