Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château DU TERTRE 2000
Château du Tertre ligger i Margaux i Bordeaux. Det klassificerades som Cinquième Grand Cru Classé i Médoc och Graves klassificering från 1855. Det är en av de äldsta egendomarna i Bordeaux, över 1000 år gammal, och dess 52 hektar vingårdar har förblivit oförändrade sedan dess. Château du Tertre ligger på en av de högsta uppstickande markerna i Médoc. Vinodlingarna är delvis biodynamiska, med andra under omställning. Château du Tertre var en av de första egendomarna i Médoc att använda små betongtankar formade som ägg för att vinifiera sina viner.
Château du Tertre är slottets Grand Vin, huvudsakligen framställt av Cabernet Sauvignon, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Druvorna skördas alla för hand och vinifieras i en blandning av fat, rostfria ståltankar och betongtankar innan de lagras på franska ekfat i 18 månader.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot