De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
AUGUSTE CLAPE - Le Cornas 2012
Het Domaine Auguste Clape ligt in de appellatie Cornas, in het Noorden van de Rhônevallei. Het domein werd opgericht door Clape's grootvader, een landbouwer die Languedoc verliet na de producentenstakingen van 1906-1907 en zich vestigde in Cornas. Tegenwoordig omvat het domein 8 hectare met oude Syrah-stokken en de Cornas van Auguste Clape is een van de meest gewaardeerde wijnen van de appellatie. Auguste Clape maakt ook een Côtes-du-Rhône en de « Vin des Amis » als Vin de France, volledig gemaakt van Syrah, evenals kleine hoeveelheden Saint Péray Blanc van 0,2 hectare Marsanne.
De vinificatie is traditioneel, met hele trossen, lichte kneuzing en fermentatie met inheemse gisten. De rijping vindt plaats in oude 1000-liter foudres gedurende minimaal twee jaar.
De jaargang 2012 is een groot jaar voor Cornas rode wijn. Hij is klaar om te drinken sinds 2016 en kan bewaard worden tot 2027.
Druivensoort: 100% Syrah