De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Bertrand Delespierre - Kind van de Berg - Premier Cru
Het huis van Champagne Bertrand-Delespierre bevindt zich in Chamery, in de Montagne de Reims in Champagne. Het werd opgericht door twee kinderen van wijnbouwers: Chantal Delespierre en Didier Bertrand. Zij verbouwen 10 hectare wijngaarden verdeeld over ongeveer zestig percelen in vier dorpen: Chamery, Ecueil, Villedommange en Montbré, allemaal geclassificeerd als Premier Cru. Deze onafhankelijke wijnbouwers werken samen met hun kinderen Clémence en Adrien en voeren een verantwoorde landbouwpraktijk in met als doel de certificering Haute Valeur Environnementale (HVE) te behalen in 2020.
De Champagne Enfant de la Montagne is een assemblage van Pinot Noir (40%), Meunier (20%) en Chardonnay (40%) afkomstig van de verschillende Crus van de vier dorpen (Chamery, Ecueil, Villedommange en Montbré). De basis van de wijn komt uit het millésime 2017, de rest komt uit reservewijnen. Deze champagne werd dégorgé in februari 2023 en gedoseerd als Extra-Brut met 2 g/L.
Druivensoorten: 40% Pinot Noir, 20% Meunier, 40% Chardonnay