Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Bertrand Delespierre - Barn af Bjerget - Premier Cru
Huset Champagne Bertrand-Delespierre ligger i Chamery, i Montagne de Reims i Champagne. Det blev grundlagt af to børn af vinbønder: Chantal Delespierre og Didier Bertrand. De dyrker 10 hektar vinmarker fordelt på omkring tres parceller i fire landsbyer: Chamery, Ecueil, Villedommange og Montbré, alle klassificeret som Premier Cru. Disse uafhængige vinbønder arbejder sammen med deres børn Clémence og Adrien og implementerer en ansvarlig landbrugspraksis med det formål at opnå certificeringen Haute Valeur Environnementale (HVE) i 2020.
Champagnen Enfant de la Montagne er en blanding af Pinot Noir (40%), Meunier (20%) og Chardonnay (40%) fra de forskellige Cru'er i de fire landsbyer (Chamery, Ecueil, Villedommange og Montbré). Vinens basis stammer fra årgangen 2017, resten kommer fra reservevine. Denne champagne blev dégorgé i februar 2023 og doseret som Extra-Brut med 2 g/L.
Druesorter: 40% Pinot Noir, 20% Meunier, 40% Chardonnay