De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dominique LAURENT - Nuits Saint Georges - Nummer 1 2000
Dominique Laurent bevindt zich in Nuits-Saint-Georges in Bourgogne. Het is een kleine handelaar van hoge kwaliteit die zijn eerste wijnen produceerde in 1988. Hij is geen eigenaar van wijngaarden en vinifieert zijn wijnen niet; hij houdt zich alleen bezig met de rijping. Zijn portefeuille is gebaseerd op zeer kleine percelen Pinot Noir en Chardonnay in tientallen appellaties door de Côte de Nuits en de Côte de Beaune.
Druivensoort: 100% Pinot Noir