Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dominique LAURENT - Nuits Saint Georges - Nummer 1 2000
Dominique Laurent befinder sig i Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Det er en lille købmand af høj kvalitet, som producerede sine første vine i 1988. Han ejer ikke vinmarker og vinificerer ikke sine vine; han tager sig kun af lagringen. Hans portefølje er baseret på meget små parceller af Pinot Noir og Chardonnay i dusinvis af appellationer gennem Côte de Nuits og Côte de Beaune.
Druesort: 100% Pinot Noir