De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Whisky JURA - 21 jaar - Tide - 46,7 %
De Jura Distilleerderij bevindt zich op het eiland Jura in de Binnen-Hebriden voor de westkust van Schotland. De distilleerderij werd opgericht door de Laird van Jura, Archibald Campbell, in 1810. Het verviel, maar werd in 1884 gerestaureerd. Rond 1900 raakte het weer in onbruik en werd het ontmanteld. In de jaren 1950 wilden twee lokale landeigenaren, Robin Fletcher en Tony Riley-Smith, de lokale economie nieuw leven inblazen en lieten de distilleerderij herbouwen en uitbreiden door de architecten Lothian, Barclay, Jarvis & Boys met de bijdrage van whisky- en distillatie-expert William Delmé-Evans. Het werk werd voltooid in 1963 en omvatte de installatie van hogere ketels, waardoor de distilleerderij een gevarieerd assortiment maltwhisky kon creëren. Jura behoort nu toe aan Whyte & Mackay, opgericht en gevestigd in Glasgow.
Tide is een 21 jaar oude single malt met dubbele rijping, uitgebracht als onderdeel van de Aged Vintage-serie. De whisky rijpt eerst in Amerikaanse witte eiken bourbonvaten voordat hij wordt overgebracht naar met de hand geselecteerde Amerikaanse nieuwe witte eiken vaten, wat hem een licht kruidig karakter geeft.
Gerookt