Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Whisky JURA - 21 år - Tide - 46,7 %
Destilleriet Jura ligger på Jura-øen i de Indre Hebrider ud for den vestlige kyst af Skotland. Destilleriet blev grundlagt af Jura-lord, Archibald Campbell, i 1810. Det faldt i forfald, men blev restaureret i 1884. Omkring 1900 blev det igen forladt og demonteret. I 1950'erne ønskede to lokale godsejere, Robin Fletcher og Tony Riley-Smith, at genoplive den lokale økonomi og fik genopbygget og udvidet destilleriet af arkitekterne Lothian, Barclay, Jarvis & Boys med bidrag fra whisky- og destillationseksperten William Delmé-Evans. Arbejdet blev afsluttet i 1963 og omfattede installation af højere pot stills, hvilket gjorde det muligt for destilleriet at skabe et varieret udvalg af maltwhisky. Jura tilhører nu Whyte & Mackay, grundlagt og baseret i Glasgow.
Tide er en 21-årig single malt med dobbelt modning, udgivet som en del af Aged Vintage-serien. Først modnes whiskyen i amerikanske hvide egetønder med bourbon, før den overføres til håndplukkede amerikanske nye hvide egetønder, hvilket giver den en let krydret karakter.
Røget