Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Whisky JURA - 21 år - Tide - 46,7 %
Destilleriet Jura ligger på ön Jura i de Inre Hebriderna utanför västkusten av Skottland. Destilleriet grundades av Jura-lorden, Archibald Campbell, år 1810. Det föll i förfall men restaurerades 1884. Runt 1900 blev det återigen övergivet och demonterat. På 1950-talet ville två lokala godsägare, Robin Fletcher och Tony Riley-Smith, återuppliva den lokala ekonomin och lät arkitekterna Lothian, Barclay, Jarvis & Boys bygga om och utvidga destilleriet med hjälp av whisky- och destillationsexperten William Delmé-Evans. Arbetet slutfördes 1963 och inkluderade installation av högre pot stills, vilket gjorde det möjligt för destilleriet att skapa ett varierat utbud av maltwhisky. Jura ägs nu av Whyte & Mackay, grundat och baserat i Glasgow.
Tide är en 21-årig single malt med dubbel lagring, släppt som en del av Aged Vintage-serien. Först mognar whiskyn i amerikanska vita ekfat som tidigare innehållit bourbon, innan den överförs till handplockade amerikanska nya vita ekfat, vilket ger den en lätt kryddig karaktär.
Rökt